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食品工業(yè)用清洗劑的選擇-陜西欣諾華生物科技有限公司

發(fā)布時(shí)間:2022-09-01點(diǎn)擊量: 308作者:陜西欣諾華生物

在食品,飲料,乳品,果汁,啤酒,純凈水等工廠中,常見(jiàn)的污垢類型可以大致分為有機(jī)污垢和無(wú)機(jī)污垢兩大類。想要選擇到合適的清洗劑,我們就要從污垢的種類出發(fā),來(lái)進(jìn)行有針對(duì)性的選擇和使用:

1污垢的種類與組成

在食品工廠中,常見(jiàn)的污垢類型可以大致分為有機(jī)污垢和無(wú)機(jī)污垢兩大類。

常見(jiàn)的有機(jī)污垢主要是由食品中的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、淀粉、香精等經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工后,在設(shè)備的表面形成的難以去除的碳水化合物。

而無(wú)機(jī)污垢則是由食品或生產(chǎn)用水中的一些礦物鹽類物質(zhì)沉積,灰塵,金屬殘留等,或者經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工后,與其他化合物反應(yīng)后沉積到設(shè)備表面形成垢體。

在實(shí)際的生產(chǎn)中,有機(jī)污垢和無(wú)機(jī)污垢不是單獨(dú)存在或者簡(jiǎn)單組合的。特別是在一些加熱設(shè)備的表面,污垢的結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜的,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有機(jī)污垢中包含無(wú)機(jī)污垢,無(wú)機(jī)污垢下覆蓋著有機(jī)污垢,并且相互滲透,給清洗帶來(lái)挑戰(zhàn)。

2常用的清洗劑

針對(duì)不同的污垢類型,在選擇清洗劑時(shí)也涉及到不同的清洗劑選擇。

對(duì)于有機(jī)污垢常用的是“三橋牌”食品工業(yè)堿性清洗劑,它是一種由堿性物質(zhì),包括氫氧化鈉、硅酸鈉、碳酸鈉、氫氧化鉀,螯合劑,純化水復(fù)合而成的堿性清洗液。主要清洗在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)物污垢,而針對(duì)無(wú)機(jī)污垢主要采用“三橋牌”食品工業(yè)酸性清洗劑,它是由硝酸、檸檬酸,醋酸,緩蝕劑等無(wú)機(jī)酸復(fù)配而成的酸性洗滌劑,主要清洗在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的水垢,灰塵,金屬殘留等無(wú)機(jī)物污垢。也可單獨(dú)采用有機(jī)酸如檸檬酸等針對(duì)某些特殊材質(zhì)進(jìn)行清洗。


3生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)的查驗(yàn)和索取

食品生產(chǎn)企業(yè)在選擇相關(guān)清洗劑消毒劑產(chǎn)品的時(shí)候,一定要選擇正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè),清洗劑生產(chǎn)企業(yè)要具備食品相關(guān)產(chǎn)品 餐具洗滌劑生產(chǎn)許可證,消毒劑產(chǎn)品要取得消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證,。企業(yè)在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí),要索取相關(guān)證件和檢測(cè)報(bào)告?zhèn)洳椤?

在遇到清洗問(wèn)題時(shí),不能簡(jiǎn)單地提高化學(xué)品的濃度來(lái)加強(qiáng)清洗,有實(shí)驗(yàn)表明:更高的濃度并不代表更好的清洗效果。在實(shí)際的應(yīng)用中,應(yīng)該根據(jù)污垢的組分分析,定制合適的清洗方案。

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